Rezept: Schwedische Matjesröllchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.46 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Matjesfilets | |
| 2 | Äpfel | ca. 0.63 € |
| 120 ml | Sahne | ca. 0.65 € |
| 120 ml | Saure Sahne | ca. 0.26 € |
| 80 g | Preiselbeerkompott | ca. 0.17 € |
| 0.5 Bund | Dill | ca. 0.50 € |
| 2 | Dillsalzgurken | |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| 140 ml | Mineralwasser | ca. 0.02 € |
| 140 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.16 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Die Matjesfilets in Mineralwasser und Milch drei Stunden ziehen lassen. Die Äpfel in acht Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Jeweils zwei Apfelscheiben auf einen Teller legen. Die Matjesfilets abtrocknen.
Anschließend die Filets rollen und auf die Apfelscheiben stellen.
Die Sahne steif schlagen. 1/2 Zwiebel reiben und mit dem restlichen Zitronensaft, der sauren Sahne, dem Cayennepfeffer, Salz und Zucker unter die Schlagsahne rühren.
Die Matjesröllchen mit der Soße übergießen. Das Preiselbeerkompott auf die Röllchen setzen und mit Zwiebelscheiben, Dill und Gurken garnieren.
Dazu passt Weißbrot.
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