Rezept: Bleichsellerie in Roquefortsoße

Bild: Bleichsellerie in RoquefortsoÃŸe - Zutaten

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Kosten Rezept: 5.14 € Kosten Portion: 1.28 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	zarter Bleichsellerie	ca. 1.98 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
100 g	Sahne	ca. 0.55 €
100 g	Roquefortkäse	ca. 2.59 €

Zubereitung:

Von den Selleriestangen das zarte Grün abschneiden und beiseite
stellen. Selleriestangen in schmale Streifen schneiden. Butter
erhitzen und Sellerie darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen,
Sahne angießen und weitere 15 Minuten dünsten.
Käse grob zerbröckeln und unter das Gemüse rühren. Selleriegrün fein
hacken und vor dem Servieren über das Gemüse streuen.

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(*) Die Zubereitung von Bleichsellerie in Roquefortsoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Pfeffer schwarz - ganz * Roquefort * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Staudensellerie

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