Rezept: Schweinesteak zu Rosenkohl
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.53 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.26 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 200 g | Rosenkohl; geputzt | ca. 0.11 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 5 g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.02 € |
| 100 g | Schweinekotelett; mager - ausgelöst | |
| 5 g | Öl | ca. 0.01 € |
| 30 g | Zwiebel; geschält | ca. 0.08 € |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 60 ml | Milch; 1,5% Fett | |
| 30 g | Flockenpüree | |
| Muskatnuss - gerieben | ||
| 100 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Rosenkohl waschen. In wenig Salzwasser ca. 15 Minuten dünsten. Mandeln ohne Fett goldgelb rösten.
Fleisch waschen, trockentupfen. Öl erhitzen. Fleisch darin 5 bis 6 Minuten goldbraun braten. Zwiebeln in Ringe schneiden und mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Wasser aufkochen, Milch zugießen und die Püreeflocken einrühren. Ca. eine Minute quellen lassen, kräftig durchrühren. mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Rosenkohl abgießen, mit Mandeln bestreuen. mit Steak, Zwiebeln und Püree anrichten.
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