Rezept: Shami Kebab I

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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 12 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.15 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Lammfleisch - gehackt	ca. 10.50 €
50 g	halbe, gelbe Erbsen
1 kl.	Zwiebel, gehackt	ca. 0.08 €
4	Knoblauchzehen - gehackt	ca. 0.36 €
1 TL	gemahlener schwarzer Kümmel
1 TL	Chilipulver	ca. 0.11 €
1 TL	Garam Masala	ca. 0.26 €
1 Bund	gehackte Korianderblätter (Cilantro) - klein	ca. 3.30 €
	Cashewnüsse - grob gehackt
2	Eier	ca. 0.51 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Öl

Zubereitung:

Lamm, Erbsen, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Cashewnüsse und Salz zusammenmischen, durch den Fleischwolf drehen, damit alles gut vermengt ist (oder kurz in den Mixer geben).

Mischung in acht Teile teilen. Jedes Stück zu einer kleinen, flachen Kugel formen.

Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen und die Kebabs braten, bis beide Seiten braun sind (etwa 3 bis 4 Minuten ).

Heiss oder lauwarm servieren, garniert mit gehacktem Koriander.

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(*) Die Zubereitung von Shami Kebab I erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cashew-Kerne - natur * Chili - gemahlen * Eier - Größe M * Garam Masala * Hackfleisch - Lamm * Knoblauch * Koriandergrün - Cilantro * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft * Zwiebeln

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