Rezept: Sommer-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 1 Person | ||
| 40 g | Rucola oder Löwenzahn | ca. 0.21 € |
| 40 g | junge Spinatblätter | ca. 0.08 € |
| 0.5 | Kohlrabi | ca. 0.19 € |
| 1 kl. | Bund Kerbel | |
| 1 | Scheibe Mischbrot | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 60 ml | Sahne | ca. 0.33 € |
| 1 Msp. | abgeriebene - Zitronenschale | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer, weiß | ||
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Sauerrahm (10 % Fett) | ca. 0.10 € |
| 20 g | gehobelter Sbrinz (oder - anderer aromatischer | ca. 0.36 € |
| Hartkäse) | ||
Zubereitung:
Täglich rohes Gemüse und Obst ist das Beste, was Sie für Ihren Körper und Ihr Baby tun können: Fast alle empfindlichen Inhaltsstoffe bleiben so besser erhalten. Der Ballaststoffgehalt ist deutlich höher als bei Gekochtem. Während Sie stillen, sind Sie auf milde, säurearme Gemüse und Kräuter angewiesen. Konzentrieren Sie sich auf Kräuter: Sie haben die höchste Nährstoffdichte und sind meist gut verträglich.
Die Salatsorten waschen und in der Salatschleuder trocknen. Rucola putzen, evtl. einmal durchbrechen, vom Spinat nur dicke Stiele entfernen. Kerbel vom Stengel zupfen. Kohlrabi waschen, schälen und grob raspeln. Brot entrinden, in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl rundherum kross braten. Für das Dressing die Sahne steif schlagen, zum Schluss Zitronenschale, -saft, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und den Sauerrahm unter Schlagen einlaufen lassen. Das Dressing abschmecken, Kerbel unterziehen. Das Gemüse locker mit dem Dressing mischen, auf einem Teller anrichten und mit Croutons und Käse bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Goldplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.14 € EU-Bio: 2.89 € Demeter: 3.49 € Aus den Zutaten einen Knetteig bereiten. 1/2 cm dick ausrollen und runde Plätzchen mit 5 cm Durchmesser ausstechen. Diese auf ein Backblech legen und jeweils mit |
 | Lauwarmer Schwarzwurzel-Rosenkohl-Salat 2 Portionen Preise: Discount: 3.34 € EU-Bio: 3.63 € Demeter: 3.66 € Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich bürsten, dann schälen und sofort in Essigwasser oder Zitronenwasser legen, damit sie sich nicht |
 | Thunfischcreme - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 1.83 € EU-Bio: 2.00 € Demeter: 2.04 € Eier hart kochen, schälen und würfeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Thunfisch, Joghurt und Zitronensaft im Mixer auf höchster Stufe ca. 20 Sekunden |
 | Baguettescheibchen mit Ölsardinen 6 Portionen Preise: Discount: 5.47 € EU-Bio: 5.57 € Demeter: 5.61 € Ölsardinen abtropfen lassen. Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Sardinen mit der Marinade |
 | Nudelpudding mit Schinken 1 Rezept Preise: Discount: 2.66 € EU-Bio: 3.18 € Demeter: 3.20 € Wasser mit Salz und Öl ankochen, Nudeln einlegen, einmal umrühren und etwa 8 Minuten in der Nachwärme quellen lassen. Abgießen, abtropfen und erkalten |
