Rezept: Spargelcurry

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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.95 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 2 Portionen:

500 g	Weißen Spargel	ca. 5.99 €
200 g	Kartoffeln - klein	ca. 0.27 €
150 g	Möhren	ca. 0.11 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
20 g	frischer Ingwer	ca. 0.14 €
1 EL	Butter	ca. 0.09 €
2	Möhren	ca. 0.17 €
2	Kartoffeln	ca. 0.40 €
2 EL	Currvpulver
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
100 ml	Apfelsaft	ca. 0.07 €
150 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.03 €
100 g	Schmand	ca. 0.45 €
1 TL	Mehl	ca. 0.00 €
1 TL	Limettensaft - evtl. mehr	ca. 0.01 €
4 EL	Gehackten Kerbel	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln, frischen Ingwer schälen und reiben, beides in 1 El Butter andünsten.

Möhren, Kartoffeln und Currvpulver kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Apfelsaft und Gemüsebrühe zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Schmand und 1 Tl Mehl verrühren, die Spargel zugeben und zugedeckt weitere 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Curry würzen. gehackten Kerbel zugeben.

: Zubereitungszeit: 35 Minuten : Pro Portion: 8 g E, 19 g F, 30 g KH = 329 kcal (1382 kj]

Dazu passt Gerösteter Reis.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelcurry Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Butter * Gemüsebrühe - Pulver * Ingwer - frisch * Kartoffeln - mehlig * Kerbel - frisch * Limettensaft * Möhren (Karotten) * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmand * Spargel * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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