Rezept: Spargel-Spinat-Salat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.5 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Spargel, weißer | ca. 7.96 € |
| 400 g | Spargel, grüner | ca. 4.39 € |
| 1 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| 10 g | Butter | ca. 0.10 € |
| 1 Bund | Radieschen | ca. 0.69 € |
| 2 EL | Weißweinessig Pfeffer | |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Walnussöl | ca. 0.21 € |
| 250 g | Spinat | ca. 0.50 € |
| 200 g | Champignons | ca. 1.15 € |
Zubereitung:
Spargel waschen, putzen, in Stücke schneiden. Weissen Spargel in Salzwasser mit 1 TL. Zucker und Butter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5-6 ankochen und 5 Minuten auf 1 kochen. Grünen Spargel dazugeben, weitere 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen.
Radieschen waschen, in Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Mit Spargel und Radieschen mischen, 15 Minuten ziehen lassen. Spinat waschen und putzen. Pilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Beides untermischen und gut abschmecken.
Zubereitungszeit : : 45 Minuten
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