Rezept: Spinat mit Pinienkernen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.7 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen | ||
| 0.5 Pack. | Vin Santo | |
| (Wein aus getrockneten - Trauben) | ||
| oder Weißwein | ||
| 40 g | Rosinen | ca. 0.09 € |
| 1 kg | Spinat | ca. 1.99 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| weißer Pfeffer | ||
| 1 Prise(n) | Muskatnuss - gerieben | ca. 0.04 € |
| 40 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.10 € |
| 50 g | Frühlingszwiebeln | ca. 0.16 € |
| 0.25 | Knoblauchzehe | ca. 0.01 € |
| 3 | Sardellenfilets | |
| 50 g | Pinienkeme | ca. 2.29 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Wein leicht erwärmen, Rosinen zugeben, einige Zeit darin quellen lassen. Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, Spinat 5 Minuten andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen. Butter oder Margarine in einem Topf auf 2 oder Automatik- Kochstelle 4 - 5 zerlaufen lassen, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und durchgepreßten Knoblauch darin glasig dünsten. Feingehackte Sardellenfilets, eingeweichte Rosinen und Spinat zugeben, 5 Minuten dünsten. Pinienkerne und Petersilie zufügen, nochmals abschmecken.
Schmeckt als Beilage zu Fleisch oder als Vorspeise.
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