Rezept: Spinat mit Zitronenjoghurt
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.89 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Spinat | ca. 1.19 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
FÜR DIE MARINADE | ||
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Ölivenöl | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 150 g | Schafsjoghurt | |
| 1 | Zitrone: Schale | ca. 0.99 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.12 € | |
Zubereitung:
Spinat putzen und waschen. Das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch ganz kurz darin anschwitzen, Spinat zufügen und weichdünsten.
Erkalten lassen, mit Zitronensaft und Öl mischen und abschmecken. Kranzförmig auf einem Teller anrichten.
Den Joghurt mit den restlichen Zutaten vermischen und in der Mitte anrichten.
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