Rezept: Spinat-Auberginen-Lasagne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.59 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.23 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 -6 Portionen:
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 mittelgr. | Aubergine, gewürfelt | ca. 1.25 € |
| 500 g | Gefrorener Blattspinat, - aufgetaut | ca. 1.33 € |
| 250 g | Lasagne-Teigblätter | |
FÜR DIE TOMATENSAUCE | ||
| 2 | Zwiebeln, gewürfelt | ca. 0.09 € |
| 4 EL | Wasser - oder Olivenöl | ca. 0.00 € |
| 0.5 | Knolle Sellerie, geschnitten oder - geraspelt | |
| 1 | Grüne Paprikaschote, - kleingeschnitten | ca. 0.87 € |
| 2 Handvoll | Frische Pilze, in Scheiben - geschnitten | |
| 2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.08 € |
| 250 g | Frische Tomaten, in Stücke - geschnitten | |
| 1 | Tetrapack passierte Tomaten | |
| 1 Dose(n) | Tomatenmark | |
| 1 TL | Oregano - getrocknet | ca. 0.20 € |
| 1.5 TL | getrocknetes Basilikum | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| Salz und Pfeffer - zum Abschmecken | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
H Zubereitung der Tomatensauce: Wasser oder Olivenöl in einem großen Kochtopf auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Zwiebeln 5 bis 6 Minuten glasig dünsten, dann Sellerie, Paprika, Pilze und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die frischen, die passierten Tomaten sowie das Tomatenmark dazugeben und die Sauce gut durchrühren. Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen und unbedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
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