Rezept: Spinatcremesuppe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
Zutaten | ||
| 20 g | geräucherter durchwachsener - Speck | ca. 0.20 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 10 g | Butterschmalz | ca. 0.13 € |
| 1 | Kartoffel (150 g) | |
| 200 g | Blattspinat | ca. 0.40 € |
| 2 | Pfefferminzblätter | |
| 0.5 l | Brühe | ca. 0.09 € |
| 30 g | Roquefortkäse | ca. 0.78 € |
| 4 EL | süße Sahne | ca. 0.33 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Scheibe(n) | Toastbrot | ca. 0.06 € |
| Butter | ||
Zubereitung:
Speck und Zwiebel in Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, beides darin andünsten. Kartoffel in Würfel schneiden, mit Spinat und Pfefferminzblättchen zum Speck geben, mit Brühe auffüllen, ankochen und 12 bis 15 Minuten fortkochen. Suppe pürieren, Käse darin schmelzen lassen, mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Toastbrot in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Brotwürfel darin rösten und auf die Suppe streuen.
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