Rezept: Spinatnocken mit Käse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
750 g | Spinatblätter | ca. 1.49 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
250 g | Magerquark | ca. 0.35 € |
3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
100 g | Weizenvollkornmehl | ca. 0.07 € |
weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
Muskatnuss - gerieben | ca. 0.02 € | |
200 g | Parmesan | ca. 3.60 € |
Fett für die Form |
Zubereitung:
Den Spinat verlesen, mehrmals gründlich waschen und in reichlich Salzwasser etwa eine Minute sprudelnd kochen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und erkalten lassen. (Das Wasser zum Garen der Nocken heiß halten.) Den Spinat gut ausdrücken und fein hacken.
Den Quark in einer Schüssel mit Spinat, Eigelben, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem Teig verkneten, der sich mit angefeuchteten Händen gut formen lässt, ohne zu kleben. Gegebenenfalls teelöffelweise Mehl untermischen.
Das Wasser erneut zum Kochen bringen. Den Backofengrill auf höchste Stufe vorheizen. Oder den Backofen auf 250 GradC, Gas Stufe 5, schalten.
Vom Spinatteig mit einem Esslöffel walnussgroße Stücke abstechen, mit angefeuchteten Händen zu ovalen Klößchen formen und portionsweise im leicht kochenden Wasser etwa drei Minuten garen.
Gegarte Nocken mit dem Schaumlöffel herausnehmen und gut abgetropft nebeneinander in eine flache gefettete Gratinform legen.
Den Käse fein reiben und über die Nocken streuen.
Die Nocken im Grill oder Backofen gratinieren, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Rote-Bete-Gemüse mit Zwiebeln 4 Portionen Preise: Discount: 0.71 € EU-Bio: 1.00 € Demeter: 1.30 € Rote Bete in kochendem Salzwasser 35 - 40 Minuten auf 1 oder Automatik- Kochstelle 5 - 6 in der Schale garen. (Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf | |
Kastanienmarmelade mit Honig 1 Rezept Preise: Discount: 11.57 € EU-Bio: 11.57 € Demeter: 11.57 € Dieses Rezept für Kastanienmarmelade stammt aus dem Tessin in der Schweiz. Kastanien spielen hier schon immer eine Rolle in der Ernährung. Die Kastanien schälen | |
Rügener Fischgulasch 2 Portionen Preise: Discount: 4.83 € EU-Bio: 4.85 € Demeter: 4.98 € Die Fischfilets waschen, mit Zitronensaft säuern und mit Salz bestreuen. Den Fisch so eine halbe Stunde marinieren. In Stücke schneiden. In eine Pfanne Öl | |
Kardamomherzen 1 Rezept Preise: Discount: 1.89 € EU-Bio: 1.84 € Demeter: 2.41 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 50 Kardamomherzen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen. Mehl, Backpulver und Kardamom mischen | |
Lauwarmer Fenchelsalat 4 Portionen Preise: Discount: 2.69 € EU-Bio: 2.78 € Demeter: 2.82 € Fenchel putzen, das Grün beiseite legen. Wurzelansatz der Knollen ein Stück entfernen, Fenchel waschen und längs in hauchdünne Scheiben schneiden, möglichst |