Rezept: Spinatsuppe - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept :
| 1 kg | Spinat, frisch grob gehackt | ca. 1.99 € |
| 2 l | Hühnerbrühe | ca. 0.17 € |
| 3 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 0.25 TL | Pfeffer, weiß - gehäuft (x) | |
| 0.125 TL | Muskatnuss - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 2 | Eier; hart gekocht, Scheiben |
Zubereitung:
Brühe in einer 3-bis-4-l-Kasserolle zum Kochen bringen und den Spinat hinein geben. Ohne Deckel 6-8 Minuten ziehen lassen und dann den ganzen Inhalt des Topfes über einer großen Schüssel in ein Sieb gießen. Um dem Spinat alle Flüssigkeit zu nehmen, drückt man ihn fest aus.
Die Brühe wird beiseite gestellt und der Spinat fein gehackt.
Butter in der Kasserolle zergehen lassen. Wenn sie nicht mehr schäumt, vom Feuer nehmen und das Mehl einrühren. Mit einem Schneebesen die heiße Brühe unter die weiße Schwitze schlagen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, dann den Spinat zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit nur halb aufgelegtem Deckel und bei gelegentlichem Umrühren über schwachem Feuer noch 5 Minuten ziehen lassen.
Jeder Teller Suppe wird mit ein paar Scheiben Ei garniert.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Polenta mit Steinpilzen 4 Portionen Preise: Discount: 8.17 € EU-Bio: 8.87 € Demeter: 8.95 € Die Steinpilze werden nicht gewaschen, nur erdiges abschneiden, Stiele und Köpfe trennen, beides mit dem Messer leicht abschaben und anschließend mit einem Tuch |
 | Angemachter Camembert 2 Portionen Preise: Discount: 2.34 € EU-Bio: 2.85 € Demeter: 2.95 € Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alle Zutaten mit einer Gabel zusammendrücken, abschmecken. |
 | Tomaten-Staudensellerie-Gratin 4 Portionen Preise: Discount: 3.74 € EU-Bio: 5.00 € Demeter: 5.04 € Tomaten brühen, häuten und in Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen, waschen, die grünen Blätter beiseite legen und die Stiele in 4 cm lange Stücke |
 | Hildabrötle 1 Rezept Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 2.90 € Demeter: 3.64 € Zucker mit dem Ausgekratzten einer halben Vanillestange vermischen. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Butter in kleine Würfel hacken, zusammen mit dem Zucker |
 | Salatsuppe à la Friebel 1 Rezept Preise: Discount: 5.84 € EU-Bio: 5.91 € Demeter: 6.03 € Die Salatköpfe werden geputzt, gewaschen, feingeschnitten. Man röstet sie mit einem Stückchen Butter, streut etwas Vollkornmehl darauf und gießt |
