Rezept: Spreewälder Gurkenfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 3 Portionen:
| 600 g | Rinderbrust | ca. 8.39 € |
| 6 | Zwiebeln | ca. 0.28 € |
| 4 | Gewürzgurken (auch - Senfgurke) | |
| 1 EL | Meerrettich | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| Knoblauchsalz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Essig | ||
| Lorbeerblatt | ||
| Schnittlauch |
Zubereitung:
Die Rinderbrust mit Lorbeerblatt, Salz und Wurzelwerk garkochen (die Brühe für Suppe beliebig weiterverwenden).
Das gekochte Suppenfleisch in kleine Blättchen schneiden und vorläufig zur Seite stellen. Öl erhitzen, Zwiebelscheiben darin anschwitzen, mit etwas Zucker überstreuen, 1 Lorbeerblatt zugeben und alles leicht bräunen lassen.
Dann die halbierten, in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken (oder Stücke von Senfgurken) und das geschnittene Suppenfleisch dazugeben, mit Knoblauchsalz, reichlich Pfeffer und 1 Essl. essig (oder Gurkenbrühe) abschmecken, gut durchdünsten lassen, später mit Mehl bestäuben und mit etwa 1/4 l durchgeseiter Brühe auffüllen.
Aufkochen lassen, vom Feuer nehmen, geriebenen Meerrettich und geschnittenen Schnittlauch unterrühren und mit Kartoffelpüree oder Semmelknödeln und Selleriesalat anrichten.
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