Rezept: Ausgebackenes Gemüse - Pakora
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 5.29 € Kosten Portion: 1.32 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 325 g | Kichererbsenmehl | ca. 2.59 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Chilipulver | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.19 € |
| 380 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Backpulver | ca. 0.00 € |
| 350 g | Kartoffeln - festkochend | ca. 0.79 € |
| 150 g | Blumenkohl | ca. 0.28 € |
| 150 g | Zwiebeln | ca. 0.40 € |
| 2 | Bananen | ca. 0.67 € |
| Öl - zum Frittieren | ca. 0.28 € |
Zubereitung:
Das Frittieröl wurde für dieses Rezept anteilig mit 200 ml berechnet.
Mehl in eine Schüssel geben. Alle Gewürze und das Backpulver untermischen. Langsam kaltes Wasser dazugießen und glatt rühren.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, waschen und in einem Handtuch trockentupfen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und auseinanderdrücken. Bananen in 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Öl auf 180°C erhitzen.
Nacheinander Gemüse und Bananen im Teig wenden und im heißen Öl goldbraun ausbacken (jeweils ca. 5-7 Minuten ).
Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen bei 100°C warm halten. mit Chutney und Raita servieren.
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