Rezept: Springerle - Variation 1

Bild: Springerle - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.43 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	feines Mehl	ca. 0.73 €
500 g	Puderzucker	ca. 4.23 €
4	Eier	ca. 1.03 €
etwas	Zitronenschale
1 Msp.	Hirschhornsalz
	Speisestärke
	Anis

Zubereitung:

Eier und Zucker schaumig rühren, das gesiebte Mehl darunter mischen und gut durchkneten. Den Teig abdecken und ruhen lassen. Nach mindestens 1 Std. den Teig abschneiden, ca. 8-10 mm dick ausrollen und mit Stärkemehl bestäuben. Mit der Springerleform die Motive auf den Teig drücken, danach die einzelnen Bilder ausschneiden und über Nacht bei mäßiger Wärme abtrocknen lassen. Auf ein gefettetes Blech Anis ausstreuen, die Springerle darauflegen und bei 160°C in ca. 20-30 Minuten blaßgelb backen.

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(*) Die Zubereitung von Springerle - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Anis, gemahlen * Eier - Größe M * Hirschhornsalz - Ammoniumbicarbonat * Puderzucker / Staubzucker * Speisestärke * Weizenmehl Type 405 * Zitronenschale mit Traubenzucker

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