Rezept: süße Quark-Gnocchi

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Kosten Rezept: 2.51 € Kosten Portion: 0.63 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Kartoffeln	ca. 0.56 €
250 g	Magerquark	ca. 0.69 €
	Salz	ca. 0.00 €
200 g	Weizenmehl - Type 405	ca. 0.29 €
30 g	Zucker	ca. 0.04 €
1	Ei	ca. 0.26 €
70 g	gehackte Mandeln	ca. 0.39 €
2 EL	Butterschmalz	ca. 0.31 €

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten garen. Pellen, durch die Kartoffelpresse drücken. mit Quark, Salz, Mehl, Zucker, Ei und 50 g Mandeln zu einem Teig verrühren. Würzen. Zu länglichen, ca. 3 cm dicken Rollen formen. In daumendicke Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Abtropfen lassen. Im heißen Butterschmalz mit den restlichen Mandeln braten. Nach Wunsch mit Minze garnieren. Dazu: Nektarinen-Melonen-Kompott. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 1 Stunde :Pro Person ca. : 490 kcal :Pro Person ca. : 2060 kJoule

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(*) Die Zubereitung von süße Quark-Gnocchi erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Eier - Größe M * Kartoffeln (festkochend) * Mandeln - gehackt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisequark mager * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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