Rezept: Süß-saure Soße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.42 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.5 Tasse(n)	Möhrenscheiben
0.5 Tasse(n)	Paprikawürfel
0.5 Tasse(n)	Salatgurkenwürfel
	das weiße von 2 Schalotten, - kleingeschnitten
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
	Öl
Grundsosse
3 EL	Essig	ca. 0.02 €
3 EL	Zucker	ca. 0.08 €
2 EL	helle Sojasoße	ca. 0.10 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Reiswein	ca. 0.02 €
2 EL	Ketchup	ca. 0.05 €
1 EL	Speisestärke, in 3/4 Tasse - Wasser gelöst	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen, grobgehackten Knoblauch kurz darin rösten. Möhren, Paprika, Gurke und Schalotten etwa 3 Minuten in der Pfanne wenden. Grundsoße mischen und dazugießen, kochen lassen bis die Soße dick wird.

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(*) Die Zubereitung von Süß-saure Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Knoblauch * Möhren (Karotten) * Pflanzenöl * Reiswein - Sake e.a * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasauce - hell * Speisestärke * Tomatenketschup * Zucker - Raffinade

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