Rezept: Süß-Saurer Reissalat mit Früchten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | Naturreis | ca. 0.25 € |
| 0.5 | Paprika - rot | ca. 0.52 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 2 Scheibe(n) | Ananas | |
| 1 | Kiwi | |
| 1 kl. | Mango | |
| 100 g | Brunnenkresse | ca. 0.00 € |
FÜR DAS DRESSING | ||
| 0.5 Tasse(n) | Obstessig | ca. 0.10 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 1 EL | Sojasoße - | ca. 0.05 € |
| 0.5 Tasse(n) | Gemüsebrühe | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Reis in leicht gesalzenem Wasser ca. 40 Minuten bei geringer Hitze garen. Abgießen und abkühlen lassen. Den kalten Reis in eine Schüssel geben. Die Paprikaschoten und die Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden.
Die Ananas klein würfeln, die Kiwi schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen, in kleine Würfel schneiden, mit der verlesenen, gewaschenen Kresse und den übrigen Zutaten zum Reis geben. Vorsichtig miteinander vermischen.
Den Obstessig, das Olivenöl, die Sojasoße und die Gemüsebrühe miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer und dem Zucker würzen und den Salat damit anmachen. Im Kühlschrank mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.
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