Rezept: Tandoori-Huhn - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 6 | Hühneroberschenkel | |
| 60 ml | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 0.5 kl. | Zwiebel; gehackt | ca. 0.01 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 1 EL | Frischer Ingwer; gerieben | ca. 0.06 € |
| 3 TL | Koriandersamen | ca. 0.54 € |
| 1 EL | Kreuzkümmel - ganz | ca. 0.11 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.25 TL | Paprika | |
| 1 Prise(n) | Chilipulver | |
| 250 g | Joghurt | ca. 0.20 € |
| Rote Speisefarbe |
Zubereitung:
Die Haut von den Hühnerschenkeln abziehen und das Fleisch mit Zitronensaft bepinseln. Im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, den Zitronensaft und Salz in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeiten. Die Gewürzpaste mit Paprika, Chilipulver und Joghurt glattrühren. Ausreichend Speisefarbe zugeben, damit die Masse eine tiefrote Farbe erhält.
Die Hühnerschenkel in eine große, flache Form geben. Die gewürzte Joghurtmischung großzügig darüber verteilen. mit Frischhaltefolie zudecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Ofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 4) vorheizen. Das Fleisch über einer großen Auffangschale auf einen Gitterrost legen. Etwa 45 Minuten backen, bis die Schenkel zart und gar sind.
Mit Reis servieren.
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