Rezept: Tarator (Bulgarien) - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.3 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Grüne Gurke - (Schlangengurke) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 100 g | Walnusskerne | ca. 1.70 € |
| 600 ml | Joghurt | ca. 0.47 € |
| 125 ml | Saure Sahne | ca. 0.28 € |
| 2 EL | Gehackter Dill | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Gurke schälen und in sehr feine Würfel schneiden oder raspeln. Leicht einsalzen und in den Kühlschrank stellen. Knoblauch mit Öl, Walnüssen und Joghurt in den Mixer geben und kräftig durchschlagen. Sahne untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gurkenwürfel und Joghurtmischung miteinander vermengen, nochmals abschmecken, Dill und einige zurückbehaltene halbierte Walnüsse aufstreuen und die Suppe eiskalt servieren. Nach Belieben in jeden Teller 2-3 Eiswürfel geben.
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