Rezept: Thunfisch-Mango-Spieße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.11 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 300 g | Thunfischfilet (Sushi- - Qualität) | |
| 1 | Mango | |
| 4 | Zitronengras | |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Limettensaft - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
| 0.5 | rote Chili ohne Kerne, fein - gehackt | ca. 0.08 € |
| Öl - zum Anbraten |
Zubereitung:
Den Thunfisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Mango schälen und in ebenfalls gleichmäßige Würfel schneiden - so groß wie der Thunfisch und alles möglichst in Würfelform.
Dann Thunfisch und Mango abwechselnd auf die Zitronengrasstangen stecken, die kleine Knolle wird vorher entfernt. In einer Pfanne mit heißem Öl die Spieße rundherum bräunen. Sojasauce mit Limettensaft und Chili vermengen und die Spieße damit ablöschen. Einmal rundherum darin wenden, einkochen und servieren.
Das Ganze dauert insgesamt nur wenige Minuten , der Thunfisch soll innen roh oder rosa bleiben.
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