Rezept: Tofu-Carpaccio
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.36 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Karotte; klein gewürfelt | |
| 50 g | Sellerieknolle; dito | ca. 0.10 € |
| 100 g | Champignons; fein gehackt | ca. 0.57 € |
| 2 | Gewürzgurken; fein gehackt | |
| 2 | Hartgekochte Eier geschält - und gehackt | |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.46 € |
| 3 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.22 € |
| 6 EL | Bouillon | ca. 0.83 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 TL | Sojasauce | ca. 0.02 € |
| 250 g | Tofu nature | ca. 1.12 € |
Zubereitung:
Karotte, Sellerie, Champignons, Gurken und Eiern mit Olivenöl, Essig und Bouillon mischen. Knoblauch dazupressen, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
Tofu in 5 mm dünne Scheiben schneiden, auf Teller anrichten, Sauce darüberverteilen und mit Kapern bestreuen.
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