Rezept: Tom Yam Het - Würzig-Saure Pilzsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.05 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Strohpilze; oder Champignons | |
| 2 Stange(n) | Zitronengras | ca. 0.93 € |
| 4 | (-5) Kaffirlimettenblätter | |
| 10 | Scharfe Chilischoten | ca. 1.58 € |
| 2 | (-3) Getrocknete - Chilischoten | |
| 1 | Stängel Koriander | |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 EL | (-3) Fischsauce | ca. 0.45 € |
| 2 EL | (-3) Limettensaft | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Die Pilze waschen und halbieren (Champignons auch in Scheiben schneiden oder vierteln, je nach Größe).
Das Zitronengras in Stücke schneiden und quetschen. Die Kaffirlimettenblätter in Stücke schneiden. Korianderblätter abzupfen. Die scharfen Chilischoten mit einem Stössel schlagen, um sie aufzubrechen. Die getrockneten Chilischoten ohne Öl rösten und zerbröseln.
In einem Topf 4 Tassen Wasser (oder Brühe) erhitzen. Wenn es kocht, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Pilze zufügen. mit Fischsauce und Salz würzen. Wenn die Pilze gar sind, den Topf vom Herd nehmen und die Chilischoten zugeben.
Die Suppe in eine Schale geben und mit den Korianderblättern garnieren.
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