Rezept: Tomaten-Auberginen-Soße

Bild: Tomaten-Auberginen-SoÃŸe - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für 4 Portionen
400 g	Auberginen	ca. 1.00 €
600 g	Tomaten	ca. 2.03 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Spritzer	Zucker - 2 El Balsamessig	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Auberginen waschen, würfeln. Tomaten abziehen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln. In Olivenöl andünsten. Aubergine, Tomaten und Lorbeerblatt zugeben und 15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamessig abschmecken.

Passt zu Spaghetti oder Makkaroni.

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(*) Die Zubereitung von Tomaten-Auberginen-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Knoblauch * Lorbeerblätter * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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