Rezept: Tomaten-Sahne-Soße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.87 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	frische Fleischtomaten, - grobgehackt	ca. 0.45 €
1 gr.	Zwiebel, grobgehackt	ca. 0.21 €
2	Knoblauchzehen - gepresst	ca. 0.18 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Thymian	ca. 0.24 €
	Petersilie
etwas	Zucker
1 Becher	Schmand - oder Creme fraiche
etwas	Olivenöl

Zubereitung:

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden (wahlweise vorher mit heißem Wasser überbrühen und häuten). In dem Olivenöl die Zwiebelwürfel andünsten, bis sie goldgelb sind. Die Tomaten dazugeben und alles leicht köcheln, bis die Tomaten zergangen sind. Gepresste Knoblauchzehen dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken.

Zum Schluss den Schmand bzw. Creme fraiche unterrühren und mit Parmesankäse zu den Tortellini servieren.

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(*) Die Zubereitung von Tomaten-Sahne-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmand * Thymian * Tomaten - Fleischtomaten * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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