Rezept: Tomatensugo
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.03 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 kg | Frische Tomaten | ca. 6.76 € |
| 1 Dose(n) | Tomaten (San Manzano) - ohne Saft | ca. 0.85 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.96 € |
| 1 Bund | Frisches Basilikum | ca. 0.55 € |
| 1 EL | Thymian - getrocknet | |
| 1 EL | Getr. Rosmarin | ca. 0.29 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 1 | Chilischote, scharf | ca. 0.16 € |
| 5 | Knoblauchzehen | ca. 0.45 € |
| 1 Bund | Petersilie - frisch | ca. 0.73 € |
| 2 | Lorbeerblätter - kleingeschn. | ca. 0.76 € |
Zubereitung:
Die Tomaten enthäuten und entkernen, Knoblauch und Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Chilischote nach Bedarf von den Kernen befreien und in Scheiben schneiden. Petersilie und Basilikum säubern und kleinhacken.
Alle Zutaten mit dem Olivenöl, Zucker und Tomatenmark in einem schweren Topf 40 Minuten bei kleinster Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die Sauce sollte dann eine sämige Konsistenz haben.
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