Rezept: Tomatillo Suppe
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Durchschnitt: 8.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.41 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 3 | Schalotten - klitzeklein | ca. 0.07 € |
| 2 | Knobizehen, klitzeklein | |
| 450 g | Tomatillos, ca. 8, enthüllt - und in Scheiben | |
| 3 | Anaheim Chiles, geröstet, - geschält, entkernt, grob gehackt | |
| 6 Tasse(n) | Hühnerbrühe | ca. 0.17 € |
| 1 | Jalapeno Chile, klitzeklein | |
| 2 EL | Limonensaft | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Cilantro, klitzeklein | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
GARNITUR | ||
| Schmand, mit Sahne verdünnt | ||
| Cilantro, grob gehackt | ||
Zubereitung:
Öl erhitzen, Zwiebel und Knobui dünsten, ca. 5 Minuten Toamatillos, Anaheim Chile und Hühnerbrühe zugeben, aufkochen, 10-15 min simmern lassen. Mit Jalapeno, Limonensaft und Cilantro pürieren. Abschmecken. Suppe auf 6 Suppenteller verteilen, Schmand drüberträufeln und mit Cilantro garnieren. Sofort servieren.
Ralph. Auch lecker kalt, dafür über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
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