Rezept: Tortilla-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 2 EL | Maiskeimöl | ca. 0.06 € |
| 3 | Mais-Tortillas von 15 cm - Durchmesser; in 2 1/2 cm | |
| breite Streifen geschnitten | ||
| 75 g | Zwiebel; fein gehackt | ca. 0.07 € |
| 3 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.27 € |
| 1 | jalapeno-Chilischote; (*) - Samen u. Scheidewände | |
| entfernt und fein gehackt | ||
| 2 | Anaheim-Chilischoten; (*) - geröstet, enthäutet, | |
| Samen u. Scheidewände - entfernt u. fein gehac | ||
| 8 | Eiertomaten (je ca. 60 g); - Samen entfernt u. in | |
| Würfel geschnitten | ||
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 2 TL | Kreuzkümmel; grob gemahlen | ca. 0.07 € |
| 0.25 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.06 € |
| 1.2 l | Hühnerbrühe | ca. 0.22 € |
| 250 ml | rote Chilisauce (siehe - gesondertes Re ept) | |
| 2 | Hühnerbrüste; gekocht und | |
| in Streifen geschnitten | ||
| 1 | reife Avocado; | ca. 0.69 € |
| Kern entfernt u. in Würfel - geschnitten | ||
Zum Garnieren | ||
| 2 | Mais-Tortillas von 15 cm - Durchmesser; in Streifen | |
| geschnitten | ||
| 60 g | Monterey-jack-Käse; (*) - gerieben | |
| 20 g | Koriandergrün - gehackt | ca. 1.32 € |
Zubereitung:
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Tortillastreifen hineingeben, die Hitze reduzieren und die Tortillas goldbraun und knusprig werden lassen. Die Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten. mit Knoblauch und jalapeno-Chilischote weitere 2 Minuten braten. Anaheim-Chillies, Tomaten und Tomatenmark unterrühren und 10 Minuten schmoren lassen. mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen und nach und nach die Hühnerbrühe und die rote Chilisauce unterrühren. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingekocht ist. Hühnerfleisch und Avocado hineingeben und heiß werden lassen.
Den Ofen auf 180 ?C vorheizen. Die Tortillastreifen auf einem Backblech 10-15 Minuten im Ofen knusprig werden lassen.
Zum Servieren die Suppe portionsweise in Schüsseln füllen und mit geriebenem Käse, Koriandergrün und Tortilla-Streifen garnieren.
(*) Jalapeno: Leuchtendgrüne, spitz zulaufende Chilischote von etwa 5 cm Länge und 2 1/2 cm Breite. Unter den scharfen Chilischoten ist die jalapeno-Chilischote in den Vereinigten Staaten am beliebtesten. Auch bei ihr ist wegen ihrer Schärfe äusserste Sorgfalt geboten. Jalapenos eignen sich zum Würzen fast aller Speisen, man gibt sie sogar in Desserts. Reife jalapenos sind leuchtend rot und schmecken etwas lieblicher als die grünen. Sowohl die roten als auch die grünen jalapenos werden eingelegt.
(*) Anaheim: Leuchtendgrüne Chilischote von etwa 15 cm Länge, häufig auch long green (lange Grüne) oder California chili genannt. Die Anaheim wuchs ursprünglich in Süd-Kalifornien und ist mit der grünen New-Mexiko-Chilischote verwandt. Grüne Anaheims gehören in den USA zu den am häufigsten angebotenen Chilischoten, während die ausgereiften roten Schoten seltener zu finden sind. Anaheim-Chilischoten mit ihrem milden Aroma werden häufig geröstet und mit einer Farce gefüllt.
(*) Monterey jack: Halbweicher, relativ milder Käse, der in Oregon produziert wird und bei uns kaum erhältlich ist. Man kann ihn durch Bel Päse oder Fontina ersetzen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bärlauchquiche 4 Portionen Preise: Discount: 6.98 € EU-Bio: 7.10 € Demeter: 7.67 € Wird für dieses Rezept wild gesammelter Bärlauch verwendet, reduzieren sich die Kosten für dieses Rezept um ca. 3 € ... Das Mehl in eine Schüssel sieben, in |
 | Blutwurstmus mit Rahmgurken 4 Portionen Preise: Discount: 8.49 € EU-Bio: 8.53 € Demeter: 8.69 € Blutwurst in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein schneiden. Blutwurst und Zwiebel in Olivenöl anrösten. Mit Rindsuppe aufgießen und 10 Minuten köcheln |
 | Gewürzkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.98 € EU-Bio: 3.32 € Demeter: 3.76 € Butter sahnig rühren und mit Zucker, Vanillezucker, den ganzen Eiern und den Gewürzen schaumig rühren. Nach und nach das gesiebte Gemisch aus Mehl, |
 | Herzfelder Stippmilch 4 Portionen Preise: Discount: 1.41 € EU-Bio: 2.89 € Demeter: 2.34 € Quark mit etwas Milch glattrühren. Pumpernickel zerreiben und mit dem Zucker und Zimt verrühren. Die Pumpernickelmasse unter den Quark ziehen und in eine |
 | Kelewele 4 Portionen Preise: Discount: 1.86 € EU-Bio: 1.86 € Demeter: 1.90 € Kewele kann nicht oft genug gegessen werden. Es passt gut zu allen Gemüsegerichten und ist eine mineralreiche Nahrungsergänzung. Kochbananen sind besonders für |
