Rezept: Tramezzini mit Lachs und Möhren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Stück:
| 100 g | Möhren | ca. 0.08 € |
| 2 Bund | Koriander | ca. 5.98 € |
| 1 Stück | Ingwer - walnussgroß | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 | Unbehandelte Limette | ca. 0.19 € |
| 150 g | Geräucherter Lachs in - hauchdünnen Scheiben | ca. 5.09 € |
| 8 Scheibe(n) | Sandwichtoast | |
| 80 ml | Süß-scharfe Chilisauce (aus - dem Asienladen) |
Zubereitung:
Möhren schälen, waschen, trockenreiben und fein hobeln. Koriander waschen, trockentupfen und Blättchen abzupfen. Ingwer schälen und reiben. Knoblauch schälen und fein würfeln. Limette waschen, trockentupfen und die Schale dünn abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Lachs in 4 cm breite, lange Streifen schneiden. Lachs mit Ingwer, Knoblauch, Limettensaft und -schale und Koriander mischen.
Rinde vom Toastbrot abschneiden. Jede Scheibe mit einem Nudelholz flach rollen. Alle Toastscheiben dünn mit Chilisauce bestreichen. Anschließend vier Scheiben mit der Hälfte Koriander, Lachs, gehobelten Möhren, restlicher Chilisauce und dem restlichen Koriander belegen. Die restlichen bestrichenen Toastscheiben darauflegen und leicht andrücken. DieTramezzini mit einem elektrischen Messer diagonal durchschneiden und nach Belieben mit Möhrenscheiben und Korianderblätt-chen dekorieren.
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