Rezept: Trauben mit Weinschaumsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 10 Besuchern
Kosten Rezept: 1.44 € Kosten Portion: 0.36 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen: | ||
| 200 g | blaue Trauben | ca. 0.50 € |
| 200 g | grüne Trauben | ca. 0.48 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 5 EL | Weißwein | ca. 0.27 € |
Zubereitung:
Die Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Hälfte der Trauben in vier Gläser füllen.
Eigelb und Zucker, Zitronensaft und Weißwein mit dem Schneebesen in einem Topf verrühren.
Das Ganze auf der Herdplatte bei mittlerer Hitze bis kurz vor dem Kochen aufschlagen bis eine dickliche Creme entsteht. (Die Sauce darf nicht kochen!)
Die Creme auf den Weintrauben in den Gläsern verteilen und mit den restlichen Trauben dekorieren.
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