Rezept: Bottermelksanballerse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Personen:
500 g	Kartoffeln	ca. 1.12 €
1 l	Buttermilch	ca. 1.58 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
125 g	Fetter Speck	ca. 0.61 €
	evtl. Blutwurst
	evtl. Zwiebel

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, kleinwürfeln und in Salzwasser gar kochen; dann das Wasser abgießen. Nun das Mehl in die Buttermilch rühren, auf die Kartoffeln gießen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen. Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und auf die fertige Buttermilchsuppe geben. Dazu reicht man deftige Blutwurst und feingewürfelte Zwiebeln.

Tip: Man kann auch würfelig geschnittenes Suppengrün und Röstzwiebeln darüberstreuen.

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(*) Die Zubereitung von Bottermelksanballerse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buttermilch * Kartoffeln (festkochend) * Speck * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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Rezept: Bottermelksanballerse

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