Rezept: Vegetarische Bratensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.09 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 4 EL | Reismehl o. ä. | |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 Msp. | Zuckercouleur | |
| Räuchersalz, Pfeffer | ||
| Knoblauchpulver nach - Geschmack | ||
| 1 Msp. | Muskatpulver | ca. 0.04 € |
| 2 TL | Tamari |
Zubereitung:
Einbrenne herstellen: 1 EL Öl erhitzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren mit 1/8 l Wasser ablöschen. Das restliche Wasser mit dem Zuckercouleur nach und nach zugießen und mit Räuchersalz, Peffer, je nach Geschmack etwas Knoblauchpulver und Muskat würzen; die Sauce kurz aufkochen lassen. Zum Schluss Tamari und das restliche Öl darübergeben - aber nicht mehr kochen lassen! Tip: Damit kann man Getreidereste aufpeppen. Die Bratensauce passt aber auch zu allen Seitan-, Gluten- oder Tofuspezialitäten.
Zubereitung ca. 15 Minuten
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