Rezept: Verschärfte Thai-Suppe mit Brotkonfetti
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 Scheibe(n) | Mehrkornbrot | |
| 80 g | Cashewkerne | ca. 1.49 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 2 kl. | Rote paprikaschoten | ca. 1.56 € |
| 250 g | Champignons - klein | ca. 1.43 € |
| 3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 1 Dose(n) | Kokosmilch (=400 ml) | |
| 800 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.15 € |
| Currypaste | ||
| Zitronengras - gemahlen | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Mehrkornbrot in grobe Würfel schneiden, Cashewkerne grob hacken. Knoblauch abziehen, zerdrücken und mit den Mehrkornbrotwürfeln in zwei Esslöffeln erhitzten Öl knusprig rösten, Cashewkerne kurz mitrösten und die Mischung abkühlen lassen.
Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen und je nach Größe halbieren.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Champignons und Paprikaschotenstreifen in restlichen erhitzten Öl in einem Topf etwa 5 min dünsten. Frühlingszwiebeln dazugeben, Mehl darüber stäuben, kurz anbraten, mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und aufkochen.
Suppe pikant mit Currypaste, Zitronengras, Salz und Pfeffer abschmecken.
Thai-Suppe mit Brotkonfetti bestreuen und servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Rosenkohlgratin mit Würstchen 2 Portionen Preise: Discount: 1.07 € EU-Bio: 1.12 € Demeter: 1.42 € Rosenkohl waschen, putzen, in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, abschrecken. Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln, im |
 | Falsche Kardinalschnitte 4 Portionen Preise: Discount: 16.11 € EU-Bio: 16.42 € Demeter: 22.00 € Alle Zutaten für den Teig verrühren, glatt kneten und etwas rasten lassen. Danach etwa zwei Drittel des Teigs auf ein tiefes (5 cm hoch) Backblech geben. Alle |
 | Zuppa di verdure con agnello - Gemüsesuppe mit Lamm 4 Portionen Preise: Discount: 11.39 € EU-Bio: 11.90 € Demeter: 12.12 € Die Erbsen 24 Stunden in Wasser einweichen. Den Kohl in feine Streifen, das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. |
 | Ambrosia do Brasil - Milchsüßspeise 6 Portionen Preise: Discount: 1.74 € EU-Bio: 2.18 € Demeter: 2.61 € Die Milch zum Kochen bringen, den Zucker zufügen. Die verquirlten Eier und den Zitronensaft langsam hineinrühren und das Ganze wieder zum Kochen bringen. |
 | Gefüllde unn Hoorige - Klöße aus dem Saarland 1 Rezept Preise: Discount: 4.79 € EU-Bio: 7.15 € Demeter: 14.06 € Die Klöße haben ihren Namen von dem "haarigen" Aussehen. Die Fasern der roh geriebenen Kartoffeln richten sich an der Oberfläche leicht auf - wie bei einem |
