Rezept: Wädlisalat an Schabziger-Vinaigrette - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.6 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Wädli - gekocht oder Schweinsschnörrli klein gewürfelt | |
| 2 | Rübli - in Stäbchen | |
| 1 | Lauchstengel - in Rädchen | ca. 0.60 € |
| 40 g | Schbaziger | |
| Kräuter - .B. Kerbel, Basilikum | ||
Vinaigrette | ||
| 1 | Schalotte - fein gehackt | ca. 0.02 € |
| 5 EL | Sherryessig | ca. 0.33 € |
| 5 EL | Baumnussöl | ca. 0.53 € |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Honig - flüssig | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Fleisch, Gemüse und Kräuter vermengen. Schabziger mit der Röstiraffel darüber reiben.
Alle Vinaigrette-Zutaten gut verrühren und darüber gießen.
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