Rezept: Waldhonigparfait
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.07 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Frische Eigelb | ca. 0.17 € |
| 60 g | Waldhonig | ca. 0.31 € |
| 2 EL | Orangensaft | ca. 0.02 € |
| 1 | Messerspitze Zimt | |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 250 ml | Rahm; oder Halbrahm | ca. 1.36 € |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Eigelb, Waldhonig, Orangensaft, Zimt und Salz zusammen rühren, bis die Masse heller ist. Rahm oder Halbrahm steif schlagen, daruntermischen; Eiweiß steif schlagen, Zucker zum Eischnee geben, kurz weiterschlagen, dann mit dem Gummischaber sorgfältig, aber gründlich, unter die Masse mischen, sofort in geeignete Gefässe füllen und gefrieren.
Servieren: mit Orangen- oder Zwetschgensauce.
Hinweis: Resten von angetautem Parfait nicht wieder einfrieren.
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