Rezept: Waldviertler Kräutersenf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.5 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 20 | dag gemahlene Senfkörner | |
| 3 | dag Weizenmehl | |
| 2.5 cl | heisses Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.125 l | Kräuteressig | ca. 0.57 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| 4 TL | Honig | ca. 0.19 € |
| 4 TL | Salz | ca. 0.01 € |
| 3 TL | gepresster Knoblauch | |
| 2 | dag Petersilie | |
| 2 | dag Schnittlauch | |
| 4 kl. | Zweige franz. Estragon | |
| 30 kl. | Zweige Thymian | |
| 12 Zweig(e) | Majoran - klein | ca. 0.63 € |
| 8 kl. | Zweige Oregano | |
| 4 kl. | Zweige Ysop |
Zubereitung:
Die frischen Kräuter abrebeln und fein schneiden, danach mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Der Senf sollte zwei Wochen in einem verschlossenen Tongefäss kühl gelagert werden.
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