Rezept: Bratapfel aus dem Bergischen Land
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 5 | Äpfel, Bräburn; oder Cox - Orange | ca. 4.36 € |
| 5 | Nelken | |
| 1 EL | roter Pfeffer | |
| 1 EL | Thymian gezupft | |
| 1 | Orange; geriebene Schale | |
| 2 EL | Pistazien | |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
FÜR DEN SUD | ||
| 5 | Nelken | |
| 5 | Zimtstangen | ca. 2.49 € |
| 3 | Orangen; den Saft | |
| 4 EL | Honig | ca. 0.57 € |
| 1 EL | roter Pfeffer | |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Die Äpfel entkernen. Die restlichen Zutaten untereinander hacken und die Äpfel mit der Masse füllen. Falls Masse übrig bleibt, kann diese auch in den Sud gegeben werden.
Alle Zutaten bis auf die Butter in einen Topf geben, die Äpfel hineinsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 200Grad ca. 20 Minuten backen. Die Äpfel anrichten, den Sud einreduzieren und mit frischer Butter aufmontieren. Den aufmontierten Sud über die Äpfel geben.
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