Rezept: Herzhaft-bayerisches Hüttenbrot (Cholesterin)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 150 g | Rinderhack | ca. 2.29 € |
| 30 g | Zwiebeln - gehackt | ca. 0.08 € |
| 30 g | Essiggurke - gehackt | ca. 0.16 € |
| 30 g | Champignons - gehackt | ca. 0.17 € |
| Jodsalz + Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
| Frische Kräuter: z.B. - Schnittlauch, Petersilie | ||
| 2 Scheibe(n) | Roggenmischbrot - 50 g | ca. 0.11 € |
| 1 TL | Scharfer Senf | ca. 0.01 € |
Belag | ||
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 50 g | Allgäuer Emmentaler | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Essiggurken und Champignons gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und der hälfte der Kräuter verfeinern. Das Brot mit scharfem Senf bestreichen und die Hackmasse gleichmäßig darauf verstreichen. Eine Pfanne mit einem ölgetränkten Tuch ausreiben und das Brot mit der Hackmasse nach unten hineinlegen. Kurz und kross anbraten und anschließend herausnehmen. Unterdessen die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden, diese auf die Hackfleischbrote geben und den Emmentaler darüberlegen; die Brote im Ofen bei starker Hitze rasche überbacken. Das Hüttenbrot auf Tellern anrichten und mit den restlichen gehackten Kräutern bestreuen.
:Pro Person ca. : 435 kcal :Pro Person ca. : 1821 kJoule :Fett : 19 Gramm :Sonstiges : 75mg Cholesterin
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