Rezept: Klassischer Sandkuchen

Zubereitung:

Eine Kastenform gut einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 190øC vorheizen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark heraußchaben und mit den Eiern, dem Zucker, der Zitronenschale und dem Salz im Wasserbad lauwarm schlagen. Die Eiermasse aus dem Wasserbad nehmen und wieder kaltrühren. Das Mehl mit der Speisestärke sieben und unterziehen. Die Butter schmelzen lassen und warm, aber nicht heiß unter den Teig ziehen. Den Teig in die Kastenform (30cm Länge) füllen, glattstreichen und auf der zweiten Schiene von unten 40-45 Minuten backen. Nach 40Minuten die Stäbchenprobe machen. Evtl. den Kuchen noch einige Minuten nachbacken. Den Kuchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Dann gleichmäßig mit dem Puderzucker besieben.

Teigmasse geeignet für Osterlamm + Osterhase. Keine Schokoladen-Chips ver- wenden, sie sinken ab und das Gebäck läßt sich schlecht aus der Form lösen.

:Pro Person ca. : 260 kcal :Pro Person ca. : 1089 kJoule :Garzeit : ca. 40-45Minuten

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