Rezept: Feiner Haselnusskuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 26cm-form:
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 4 EL | Wasser, Menge anpassen | ca. 0.00 € |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.22 € |
| 50 g | Speisestärke | ca. 0.06 € |
| 50 g | Haselnüsse - gemahlen | ca. 1.00 € |
| 3 TL | Backpulver | ca. 0.02 € |
Für die Füllung | ||
| 150 g | Haselnüsse - gemahlen | ca. 2.99 € |
| 500 ml | Schlagsahne | ca. 2.73 € |
| 2 Pack. | Sahnefestiger | ca. 0.13 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
Außerdem | ||
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen ODER - Krokant | ca. 1.99 € |
| 250 ml | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 12 | Ganze Haselnüsse, bis 1/4 - mehr | |
Zubereitung:
Eier mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Speisesta erke, Nüsse und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
In eine am Boden mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (26cm Durchmeßer) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175-200øC (Gas: Stufe 2-3) 35-40 Minuten backen.
Haselnüsse rösten und abkühlen lassen. Sahne leicht anschlagen, Sahnefestiger, Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen und ie Sahne steifschlagen. Nüsse darunterziehen.
Tortenboden zweimal durchschneiden, mit der Nusssahne füllen und zusammensetzen. Die Torte rundherum mit Nusssahne bestreichen. Den Rand mit Haselnüssen oder Krokant bestreuen.
Sahne und Zucker steifschlagen, in eine Tortenspritze füllen und Sahnetupfen auf die Torte spritzen. Mit ganzen Haselnüssen verzieren.
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