Rezept: Hähnchenragout mit Champignons I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 25 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.72 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 400 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 13.16 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 200 g | Champignons - braun | ca. 0.48 € |
| 3 EL | Keimöl | ca. 0.10 € |
| 4 EL | Wermut | ca. 0.94 € |
| 0.125 l | Klare Hühnersuppe | ca. 1.15 € |
| 0.125 l | Süße Sahne | ca. 0.68 € |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.13 € |
| 2 | Würfel Kräuterlinge - Pilz/Kräuter | |
| 1 EL | Soßenbinder - hell | ca. 0.05 € |
| Zitronensaft | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Champignons vorsichtig putzen und vierteln. Keimöl in einer Schmorpfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Hähnchenfleisch und Champignons hinzufügen und unter Wenden etwa 4 Minuten braten. Mit Wermut ablöschen. Klare Hühnersuppe, Sahne, Milch und Kräuterlinge einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Das Ragout mit Soßenbinder binden. Mit Zitronensaft, evtl. Salz und Pfeffer abschmecken.
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