Rezept: Penne mit gebratenem Spargel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Penne | ca. 0.59 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 500 g | Grüner Spargel | ca. 3.99 € |
| 50 g | Haselnusskerne m. Haut | ca. 0.50 € |
| 4 EL | Butter | ca. 0.32 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Topf Basilikum | |
| 3 EL | Parmesan, gehobelt | ca. 0.86 € |
Zubereitung:
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Spargel an den unteren Dritteln schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen und abtropfen lassen. Haselnüsse in Scheiben hobeln oder schneiden. in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, Butter zufügen, schmelzen und die Haselnussbutter herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse ins heiße Öl drücken und kurz anbraten. Nudeln und Spargel zugeben und kurz braten. Mit Pfeffer würzen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Basilikum und Parmesan in die Pfanne geben und unterhben. Portionsweise auf Tellern anrichten und mit der Haselnussbutter beträufelt servieren.
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