Rezept: Weißkohl-Rahmsuppe mit Croûtons
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.44 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.73 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | Weißkohl | ca. 2.99 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.43 € |
| 80 g | Gewürfelter Speck - (Kühlregal) | |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Kümmel | ca. 0.05 € |
| 200 ml | Weißwein - trocken | ca. 0.71 € |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| 200 ml | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 250 g | Kartoffeln | ca. 0.33 € |
| 4 Scheibe(n) | Bauernbrot | ca. 0.20 € |
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
1. Kohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in 1-2 cm breite Streifen schneiden. 30 g Butter in einem Topf erhitzen, den Kohl darin mit Speck, Zucker und Kümmel glasig dünsten.
2. Mit Wein, Brühe und Sahne auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, fein reiben und unterrühren. Die Suppe zugedeckt 25 Minuten kochen.
3. Brot fein würfeln und in einer Pfanne in 30 g Butter goldgelb braten, salzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit den Croûtons über die fertige Suppe streuen.
:Nährwerte :Fett in g: 15 :Kohlenhydrate in g: 26 :kcal: 278
:Zubereitungszeit :50 min
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gooseberry Curd - Stachelbeercreme 1 Rezept Preise: Discount: 8.46 € EU-Bio: 8.81 € Demeter: 8.97 € Die Stachelbeeren in eine großen Kochtopf geben und mit dem Wasser bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und die |
 | Schweinskarbonade Kümmel-Glace mit Zwiebelerdäpfeln und Paradeiskraut 4 Portionen Preise: Discount: 11.54 € EU-Bio: 13.19 € Demeter: 14.61 € Vorweg etwas Küchen-Österreichisch, damit sich der Rest der Welt auch zurechtfinden möge: Schweinskarbonade - Schweinenacken Schopfbraten - |
 | Kalbsleber mit Lauch-Senf-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 19.88 € EU-Bio: 19.98 € Demeter: 20.17 € Zwiebel und Lauch in der heißen Butter auf milder Hitze sanft andünsten, keinesfalls Farbe annehmen lassen. Mit Brühe auffüllen und etwa fünfzehn Minuten |
 | Dattelmakronen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 3.52 € EU-Bio: 4.23 € Demeter: 4.23 € Datteln entkernen und in Streifen schneiden. Eiweiß sehr steif schlagen. Gesiebten Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzend |
 | Banoffi Pie - Banoffee Pie 1 Rezept Preise: Discount: 4.97 € EU-Bio: 5.10 € Demeter: 5.31 € Achtung: längere Vorbereitung! Die geschlossene Kondensmilchdose in einem Topf mit Wasser bedecken und 3 1/2 Stunden kochen*. Unbedingt darauf achten, dass |
