Rezept: Westfälische Quarkspeise

Zubereitung:

Quark durch ein Sieb rühren, mit der Milch zu glatter Creme verrühren und dabei Zucker und Vanillezucker dazugeben. Pumpernickel fein zerreiben, mit Zucker mischen und den Rum darüberträufeln, 20 min ziehen lassen. Schokolade grob reiben oder raspeln und unter den Pumpernickel mischen. Eine Glasschüssel lagenweise abwechselnd mit Quark, Pumpernickel und Apfelmus füllen, die Preiselbeeren auf dem Aupfelmus verteilen. mit einer Quarkschicht abschließen. Die Quarkspeise gut gekühlt reichen. Eine Vanillesauce passt als Beigabe.

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