Rezept: Wickelkuchen

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Kosten Rezept: 7.65 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

625 g	Mehl	ca. 0.91 €
375 g	Butter	ca. 3.74 €
35 g	Zucker (1)	ca. 0.05 €
3	Eier	ca. 0.77 €
0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
17 g	Backhefe - frisch	ca. 0.06 €
	Salz	ca. 0.00 €
250 g	Korinthen	ca. 1.38 €
125 g	Zucker - (2)	ca. 0.19 €
12 g	Zitronat - fein geschnitten	ca. 0.07 €
9 g	Zimt	ca. 0.48 €

Zubereitung:

Man macht einen Teig von trockenem Mehl, Butter, Zucker (1), Eiern, lauwarmer Milch und Gest(Hefe) nebst etwas Salz und läßt diesen Teig aufgehen. Darnach rollt man ihn aus und bestreut ihn mit gut gewaschenen Corinthen, Zucker(2), feingeschnittener Succade(Zitronat) und Zimmt, drückt die Corinthen ein wenig fest, rollt den Teig der Breite nach lose auf, läßt ihn noch einmal aufgehen und backt ihn bei guter Mittelhitze 1 Stunde.

:Garzeit : ca. 1 Std.

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(*) Die Zubereitung von Wickelkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Frischhefe * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Weizenmehl Type 405 * Zimt - gemahlen * Zitronat * Zucker - Raffinade

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