Rezept: Wildkräutersalat - Variation 1

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	zarte Löwenzahnblätter
50 g	Sauerampfer	ca. 0.00 €
100 g	Brunnenkresse	ca. 0.00 €
Marinade
2 EL	Weißweinessig	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker
4 EL	Sesamöl	ca. 0.77 €
0.5 Bund	Kerbel	ca. 0.27 €
2	Eier - hart gekocht	ca. 0.51 €

Zubereitung:

Löwenzahn und Sauerampfer in Streifen schneiden. Brunnenkresse zerpflücken. Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Kerbel fein hacken und unterrühren. Marinade über die Salatzutaten gießen und abschmecken. Eier grob hacken. Salat auf Teller verteilen und Eier darüberstreuen.

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(*) Die Zubereitung von Wildkräutersalat - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brunnenkresse - g * Eier - Größe M * Essig - Weißweinessig * Kerbel - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerampfer * Sesamöl * Zucker - Raffinade

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