Rezept: Wildreis-Pfannkuchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

0.5 Becher	Gekochter Wildreis
	Frühlingszwiebeln
4 Scheibe(n)	Frühstückspeck
1 EL	Weizenmehl	ca. 0.03 €
2	Eier	ca. 0.51 €
	Kräutersalz
	Knoblauch - gehackt
	Kräuter - gehackt

Zubereitung:

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Speck kross braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier trocknen.

Mehl und Wildreis mit einem Schuss Wasser zu einem festen Teig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und im Speckfett knusprig ausbraten. Zwiebeln und Knoblauch darüber streuen und kurz mitbraten. Die Eier verschlagen und darüber gießen, kurz stocken lassen. Mit Speckscheiben und reichlich Kräutern servieren.

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(*) Die Zubereitung von Wildreis-Pfannkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Frühlingszwiebeln * Gewürzkräutermischung - frisch * Knoblauch * Kräutersalz * Weizenmehl Type 405

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