Rezept: Winterlicher Gemüse-Linsen-Topf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.21 € |
| 500 g | Mageres Kasseler Kotelett - (am Stück) | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 125 g | Tellerlinsen | ca. 0.27 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 1.38 € |
| 500 g | Rosenkohl | ca. 0.28 € |
| 500 g | Schwarzwurzeln | ca. 1.49 € |
| 4 EL | Essig - evtl. mehr | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| Salz, schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
1. Zwiebel schälen, würfeln. Fleisch waschen, trockentupfen. Beides im heißen Öl im Topf anbraten. Mit 1 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Linsen abspülen und mit Lorbeer zufügen. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln.
2. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Rosenkohl putzen und waschen. Schwarzwurzeln unter kaltem Wasser kräftig abbürsten. Schälen, waschen und sofort in Wasser mit 2 EL Essig und Mehl legen. Wurzeln in Stücke schneiden.
3. Das vorbereitete Gemüse ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben und zu Ende garen.
4. Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, würfeln und wieder zugeben. Eintopf mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Essig abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.
:Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunde :kcal kJ Eiweiß Fett KH
:410 1720 36 11 39
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