Rezept: Wirsingsuppe mit Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten Rezept: 3.04 € Kosten Portion: 0.76 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Wirsing | ca. 0.75 € |
| 300 g | Kartoffeln | ca. 0.67 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 1 | "Kräuterling" - Petersilie-Knoblauch | |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| 200 ml | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Wirsing putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Kartoffeln schälen, würfeln. Kartoffeln und 2/3 der Wirsingstreifen in der Butter andünsten.
Zerbröselten Kräuterling und Curry zum Gemüse geben, kurz anschwitzen. Mit Brühe aufgießen, 20 Minuten zugedeckt garen. Suppe pürieren, 100 ml Sahne dazugießen. Sonnenblumenkerne und restlichen Wirsing im heißen Öl unter Rühren 5 Minuten rösten.
100 ml Sahne steif schlagen, unter die Suppe rühren, salzen, pfeffern. Sonnenblumenkerne und Wirsing dazugeben.
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